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荠菜肉馅烫面蒸饺

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斯是微人

和老师都是北方人,爱好吃面食。过年的肉馅儿还有,还有老妈留下一团烫荠菜,组合成荠菜蒸饺,对照轻易。我用量对照随意,自己搭配就好。

用料

猪肉

300克

开水

鸡蛋

1个

面粉

适量

少许

胡椒粉

少许

酱油

少许

荠菜

适量

胡萝卜

半根切丁

葱姜

切成末

荠菜肉馅烫面蒸饺的做法

第一步:和馅儿

荠菜可以热水焯一下剁碎(爱好新鲜的可以不焯水)

胡萝卜切丁、葱姜成末,加适量酱油、盐、胡椒粉和肉馅拌匀

和馅我爱好加个蛋清

假如肉对照瘦可以放适量橄榄油

第二步:和面

我选了三种面粉:高粱面、土豆粉、面粉

高粱面粘性差、土豆粉Q弹但太多了轻易硬,大年夜家可以根据自己的口味组合。

慢慢加开水用筷子和成絮状

等凉下来揉成面团

大年夜面团搓成条状分成小面剂子

从边缘往里面擀,形成边上薄中心厚的圆皮

放入馅料包成饺子状

包了这么多

蒸锅烧开水,开大年夜火蒸15~20分钟,出锅。

小贴士

和面时必然是倒开水用筷子迅速搅拌,

和成团时等面凉一点,小心烫手。

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